이국에서 우연히 만난 후추의 향과 맛에 반했습니다. 어떤 것이 너무 좋으면 나만 알고 싶기도 하지만 함께 나누고 싶죠. 혼자서만 즐기던 것을 넘어 각 산지의 풍부한 맛과 향을 사람들과 함께 즐기고 그것이 나에게 오게 되기까지의 이야기를 나누고 싶어졌습니다. 

시작은 단순했지만 시간이 지날수록 기존의 것과 다른 방식을 선택하는 일은 작지만 영향력이 있을지도 모른다고 생각하게 되었습니다. 

잔잔한 호수에 돌멩이를 던지면, 우리는 이내 그 호수에 파문이 일것이라는 것을 경험적으로 알고 있습니다. 이와 비슷하게 어떤 경험들은 기존의 내가 알고 있던 세계에 파문을 일으킵니다. 

우리는 그것을 읽지 못하고 그냥 흘려버릴 수도, 아주 예민하게 알아차릴 수도 있습니다. 그 속에서 우리는 이 쪽과 저 쪽 중에 하나를 선택할 수도 있고 아무것도 선택하지 않을 수도 있습니다. 

이러한 순간들은 마치 경계선이나 갈림길에 서 있는 것처럼 느껴지고, 또 어떤 것을 선택한다는 것은 다른 것을 배제하는 용기나 의지가 필요한 일처럼 느껴집니다. 

일상의 작은 떨림을 더 많이 읽어낼수록 우리는 더 많은 경계선에 서서 더 많은 이쪽과 저쪽이 있다는 것을 보거나 경험할 수 있습니다. 이것은 선택지를 넓혀가는 일이 되고, 이로써 우리 삶은 보다 다채로워질 수 있을지도 모릅니다. 

어떤 것을 알고 나면 더 이상 그것을 알기 전으로 돌아갈 수 없습니다. 그저 새로운 세계와 옛 세계의 경계에 서서 선택할 뿐입니다. 다시 다른 돌멩이가 떨어지면 그것을 느끼거나, 혹은 느끼지 못하면서 끊임없이 어느 쪽을 선택할 지 고민하며 살아갈 뿐입니다. 

이렇듯 경험은 비가역적으로 삶을 나아가게 해주고, 우리가 고를 수 있는 선택지들은 어쩌면 우리가 직/간접적으로 겪은 경험들의 총합일지도 모르겠습니다. 

그런데 우리는 가만히 앉아서 돌멩이가 떨어지길 기다릴 수도 있지만, 반대로 능동적으로 파문을 일으킬 수도 있습니다. 모험을 하는 것이지요. 여기에는 적당량의 용기가 필요하고 내가 몰랐던 세계를 적극적으로 만나려는 마음도 필요합니다. 

그런데 작은 후추 한알도 이러한 모험의 시작이 될 수 있을까요? 

 Ö PEPPER는 이 물음으로부터 시작되었습니다.

Life is either a daring adventure or nothing. 

- Helen Keller 

오페퍼에서는 지속적으로 다양한 후추를 소개하고자 합니다. 

이를 위해 자연과 사람을 존중하고 최소한의 것으로 최대한의 유용함을 이끌어낼 수 있는 효율적인 방법을 고민해야할 필요성을 느꼈습니다.

특별하지 않은 방식과 약간의 불편함 속에서 보다 더 많은 자연스러움을 발견할 수 있기를 바랍니다.

1. Minimal Supply chain
   농장으로부터 직접 전달받는 방식으로 최소한의 유통경로를 고수함으로써 산지의 맛과 향이 살아있는 제품들을 소개하고, 이를 통해 소비자의 가격 부담을 덜고자 합니다.
   이는 결과적으로 탄소를 덜 배출하는 방식일 수 있습니다.
   
   
2. Minimal Package
   상품의 신선도를 보존하고 훼손을 막기 위하여 최소한의 포장을 지향합니다. 가능한한 환경친화적인 소재를 사용하고자 노력하고 있으며, 그렇지 않은 부분을 대체할 수 있는 방법을 고민하고 있습니다.
   
   
3. Minimal consumption
   가장 좋은 상태의 후추는 단기간 내 모두 사용하는 것이 좋습니다.
   따라서 페퍼팩은 소용량으로 제공됩니다.
   나의 후추 소비량을 파악하여 필요한만큼만 주문해주세요!
   (후추가 많이 팔리는 것보다 여러분들께서 좋은 후추를 가장 좋은 상태로 경험하길 원합니다!)

후추러버들을 위한 50g 이상 단위 포장의 경우, 진공포장 상태로만 제공되며 별도의 패키지는 사용하지 않습니다.

집에 있는 재사용 가능한 용기를 활용해 패키지 제로 옵션을 함께 만들어주세요!

Ö PEPPER는 산지의 고유의 맛과 향을 지닌 신선한 후추들을 소개하기 위해 노력하고 있습니다.
이를 위해 전 세계의 지역 농부들과 그들의 긴밀한 파트너들과 협력하고 타당한 비용을 지불함으로써 신선하고 산지 고유의 향과 맛을 지닌 단일 생산지의 후추를 소개할 수 있게 되었습니다.

Ö PEPPER에서는 산지와 농장의 상황에 따라 수급량의 차이가 있음을 이해하며, 아래 기준에 따라 농장을 선정합니다.

1. 농장에서 직접 수급받아 신선함을 유지할 수 있을 것
2. 산지의 맛과 향이 특징적으로 나타날 것

이 기본적이고 간단한 원칙으로 Ö PEPPER는 단일 생산지의 후추를 선보일 수 있게 되었습니다. 우연히도 이 기준을 충족하는 농장들은 자연친화적이고, 유전자 변형이 되지 않은(non-GMO) 후추를 전통적인 방식으로 생산하는 곳들이었고, 최대한 자연을 해하지않는 방식으로 가공됩니다. 이것은 각국의 농장과 환경에 아래와 같은 영향을 줄 수 있습니다.

For small farmers

농장과 그들을 지지하는 파트너들과 직접 협력하는 것은 각 지역의 지속 가능한 농업을 가능하게 하고, 이것은 지역 농장에서 좋은 품질의 산물들을 꾸준하게 재배할 수 있게 도와줍니다. Ö PEPPER는 이러한 방식을 존중하고, 지지하며, 보다 지속가능하게 하기 위해 그들이 제시하는 금액보다 높은 비용을 지불하고자 노력합니다. 이것은 지역 생산자의 생활을 돕고, 간접적으로는 지역 사회를 지원할 수 있는 방법이 될 수 있습니다.

For the planet

단일 생산지의 산물들이 더 많이 선택될 수록 산지 고유의 종자들이 보존되고, 나아가 생물학적 다양성을 유지하는 데 기여합니다. 또한, 농장과 가까운 방식으로 소비하는 것은 탄소 발자국의 주요 원인이 되는 차량 운행량을 줄이고, 최소한의 에너지를 사용하는 전통적인 방법은 환경에 덜 유해한 방법이 될 수 있습니다.

Ö PEPPER는 훌륭하고 다양한 후추들을 지속적으로 소개하고 싶습니다. 어떤 선택이 미치는 영향을 인지하고, 보다 덜 유해한 방식으로 다양한 선택지를 제시함으로써 의식적인 소비자들이 다양한 선택지를 가질 수 있도록 돕겠습니다. 당신도 이러한 영향력의 일부가 될 수 있습니다.

You are a game changer!

Your peppermate,

Ö PEPPER